יום שלישי, 9 בפברואר 2010

אצל כל אחד מסתתר שף קטן שרוצה לפרוץ החוצה


איך לומדים לבשל באמת?


נצמדים לשף מקצועי ושמים לב מה הוא עושה, מנסים לחקות אותו ושואלים איך אני יכול/ה לעשות זאת טוב יותר.


מתחייבים לרכוש את כלי הבישול הטובים ביותר כחלק מהבנה שבלעדיהם אי אפשר או קשה ומסורבל ליצור אוכל מזין טעים ושכיף לאכול והכי חשוב בהנאה.


לומדים את כללי היסוד בעבודה מקצועית ויעילה עם חומרי גלם וצוות מיומן ומוכשר על ידכם ועל פי תפישתכם המעשית במטבח.


מתכננים מה להכין ולמי ובצורה מקצועית מכינים רשימה של המצרכים, קונים, עושים הכנות מוקדמות ומכינים את האוכל הטעים והמזין ביותר שאי פעם תאכלו.


בתאבון

יום רביעי, 3 בפברואר 2010

בישול עילי


בישול עילי

בסיס כדי ליצור אוכל / מזון איכותי מזין וטעים שמתוכנן ומוגש בצורה מקצועית

מה זה בישול עילי ואיך עושים זאת במטבח הביתי?
חשוב להבין קודם כל שבישול עילי הוא לא בהכרך מה מתבשל אלה בעיקר איך מתבשל והכוונה לשילוב של כמה תכונות בישול שמאפינות את המטבח העילי שהחשובה בניהם היא האהבה והמחויבות לעשייה מושלמת עם ההבנה שבישול עושים באהבה או לא עושים בכלל.נכון שרוב עקרות הבית או המבשלים במשפחות עסוקות כבר לא כל כך זוכרים את הקשר בין אהבה למטבח ונאחזים בהרגשה הראשונית שלהם במטבח לפני הרבה שנים או הצורך לעשות שוב ארוחה בלי התלהבות.
אלו משפטים אשר מתארים בישול עילי:· חומרי גלם טריים ושמחים
· מחויבות לכלי עבודה ברמה הגבוהה ביותר
· תעוזה בחיפוש בלתי מוסבר כל יום מחדש אחרי המנה או השילוב המושלם הבא
· רצון לתת את הטוב ביותר לאלה שיסעדו מסביב לשולחן ולהעריך את קיומם
· כל הזמן רוצים לדעת עוד וישר מחפשים תשובה
· רצון לחלוק כל יום את מה שיצרתם ולמדתם עם כולם· ללמד מישהו קרוב את כל מה שאתה יודע כדי שהמורשת תעבור
· להסתפק לפעמים בריח של תבשיל בלי הצורך לטעום או ממש לאכול ממנו
· להיכנס למטבח בשביל לא פחות משלושה דברים שיעשו בו זמנית
· כבר בזמן הבישול לחכות להזדמנות הבאה להיכנס למטבח
· לשבת בכל אחד מחדרי הבית ואפילו מחוץ לבית ולשמוע את כלי המטבח לוחשים לך לבוא מיד ולהשתמש בהם.
· ללכת לטייל בשוק ולהכניס לעגלת הקניות שלך את כל מי שהזמין עצמו להיכנס ולדעת שמחר יהיה
יום חדש עם עוד הזדמנויות לתת לחומרי גלם חדשים להיכנס לעגלה .

עם אתם מוכנים לכל אלה הרי שנועדנו להיפגש וביחד לחלוק את האהבות והחידושים במפגשים שבועיים של בישול עילי.

ראו הוזמנתםלחצו כאן לפרטים נוספים אודות המפגשים הקרובים
ובקרוב תוכנית לבישול עילי און ליין

יום שלישי, 2 בפברואר 2010

בחזרה לגן עדן

למה בכלל צריך לאכול?

כבר מזמן לידתנו אנחנו פשוט אוכלים בלי לשאול למה.

האם חשבתם פעם למה צריך בכלל לאכול ועם כן בטח שהתשובה היתה פשוטה כמו השאלה והיא היתה כי זה ככה וצריך לקבל את זה איך שזה, לא לכל דבר צריך לשאול למה.
אבל למרות זאת עם בכל זאת ארצה למצא תשובה היא תהיה מעט פילוסופית.
אני יוצא מנקודת הנכה שגוף האדם הוא יצירה מושלמת שמשרתת את היעוד של כל אחד ללמוד ולהתנסות כדי לתרום ולהתפתח מבחינה פיזית ואינטלקטואלית.
תתארו לכם חיים בלי הצורך לאכול ולשתות, כבר כאשר האדם הראשון נזכר בגן עדן שמו בפניו את האופציה לאכול מכל הטוב הבא ליד מלבד תפוח עץ הדעת, הרי שהתפוח הוא סימבול שמתאר לנו את הבחירה שניתנה לנו למרוד בהנחיה המפורשת אשר תשנה את כל מה שהכרנו ותשלח אותנו החוצה מגן העדן, חשוב שבשלב הזה נוריד את האשמות מהדיון ונתייחס לסיבה שבחרנו ושעדיין אנו בוחרים לאכול מהפרי שהפך אותנו לאנשים שאנו היום והכוונה לערכים אשר מרכיבים את אישיותו של האדם האנושי.
כאשר פרי עץ הדעת ננגס על ידי האדם, נגזר על האדם לדעת יותר ולהיות פגיע למה שקיים מחוץ לתחומי גן העדן.
גן עדן נמצה אצלנו בראש ותמיד נוכל לקבל עלינו את האחריות על אותו מרד שמתגלגל כבר אלפי שנים עד היום, בזמננו הוא רק מקבל יותר תשומת לב ונתון לעולם חומרי שרוצה בסה"כ להתקדם.
לקבל עלינו את האחריות, לסלוח לעצמנו שאכלנו מעץ הדעת, לא להתחרט כי אחרת לא היתה הטכנולוגיה של היום עם כל הדברים המגניבים שהיא הביאה איתה ולהחליט לקבל הזדמנות שנייה ולאכול אוכל ראוי כחלק מחיים מאוזנים, שמחים ונעימים אשר יזכירו לנו את החיים בגן עדן ועם נהיה כנים, היו רגעים בחיים של כמעט כל אחד שהזכירו ואפילו מעט את ההרגשה שהיינו בגן עדן שהוא תאור של הרגשה שאנו בני האדם מתארים כמצב נעים ואופטימאלי לחיות בו.

בגלל שהדלת כסימבול ליציאה לעולם שמחוץ לגן עדן היה קשור באוכל או אכילה, ומיוחסים לו כל כך הרבה משמעויות בחיינו היום יומיים אז כנראה שהוא המפתח לחזרה למקום שנקרא "גן עדן" שלהזכירכם הוא שם תואר למקום או מצב רגשי אשר מתאר מצב אופטימאלי לחיות בו.

אני מדריך להתפתחות אישית דרך הבישול במטבח הביתי ואני יראה לכם את הדרך לקבל את המפתח לשערי "גן עדן".

בחיפושי אחרי דרך לגרום לכמה שיותר אנשים לרצות את אותו (מפתח) גיליתי שהתקשורת הטובה ביותר כיום מועברת ברשת האינטרנט ושם בחרתי להעביר לכם את "המפתח", בקשר לכמות המפתחות אתם לא צריכים לדאוג אני מכיר המון אנשים שתפקידם הוא לשכפל את המפתחות וכמובן הם עושים זאת בחינם.

הדרך לקבל את המפתח היא על ידי שימוש בהדרכתי להכין ולאכול מזון מזין, טעים ושכיף לאכול .
כדי להקל עליכם את הדרך לקבל את הדרכתי בקרוב מאד אראה לכם בכל יום בשבוע ברשת האינטרנט מבחר דרכים שיש לעולם להציע לנו ליהנות לאכול ולהכין אוכל מזין טעים ושכיף לאכול.
בכל תוכנית אני יראה לכם דרכים ליהנות להכין מהמזון הזמין והטרי ביותר שניתן להשיג, אוכל מזין, טעים ושיכיף לאכול.

כל יום שלישי אני יעלה לרשת תוכנית בישול אשר תתנהל בשידור חי עם האופציה לשאול שאלות.

כל שעור יבטא את הדרכים היעילות הבטוחות והטעימות ביותר להכין אוכל טוב ואיכותי כחלק משיגרה בת קיימה.

ושיהיה לנו בתאבון BON APPETIT.

על אוכל וילדים



ילדים אוכלים את מה שההורים קונים, תקנו זבל – הילדים יואכלו זבל, תיקנו אוכל איכותי – הילדים יואכלו אוכל איכותי.

ילדים וגם הורים צריכים לשים לב ולפתח רגישות בנוגע לתחושת רעב ולתחושת רעב אמיתי והכוונה לאוכל, הילדים אוכלים מה שאתם אוכלים כבר מגיל שנה כך שעם ילדכם ועתידם חשובים לכם ההורים זה הזמן לעבור לאכילה נכונה וטעימה .
קשה לשכנע מישהו שרגיל לאכול אוכל בעייתי אך טעים שלא מקשר בין תופעות לוואי שנובעות מאכילה לא נכונה לעבור ולאכול אוכל שתורם לגוף ולא פוגע בו.
המטרה שלי היא לגרום לכם קודם לקשר בין אוכל להרגשה שבאה אחריו ולהבין מה עושה לכם טוב ומה לא. חשוב לנתק את המושג טעים מאוכל מזיק כי זו עבודה בעניים, אתם אוכלים אוכל נטול ערכים בתוספת מלח והמון סוכר שהופך בעיינכם את האוכל לטעים .
אני מזמין אותכם להבין ולבשל אוכל טוב לכם ולעתיד ילדכם.

יש ביטוי שמבטא בצורה מושלמת את מה שאני מנסה להעביר לכם כרעיון

"בחיים כל אחד אוכל את התבשיל שהוא בישל לעצמו" ואני מוסיף את הילדים לתמונה שהם הרי הדבר היקר ביותר לכולנו, הם אוכלים את האוכל שאתם מבשלים להם או קונים להם. תבחרו לשנות ואני כאן בשבילכם, אתם מוזמנים לשאול כל שאלה שמעניינת אתכם בנושא ואני אשמח לתת לכם את דעתי המקצועית.

יום שישי, 23 באוקטובר 2009

תפתחו את העניים ותפסיקו לעשות מה שאחרים אומרים לכם

תפתחו את העניים ותפסיקו לעשות מה שאחרים אומרים לכם

ניתן לומר בחיינו שיש לנו אויבים והם נקבעים על פי הרגשתנו בזכות השאלה, האם הם פועלים לטובתנו או לרעתנו.
האויב היחיד שקיים, נמצא בדרך החשיבה שלנו ובעשייה המושפעת ממנו.

ניתן להתייחס לתעשייה כאל מכונה משומנת שנועדה ליצור את כל מה שאנחנו מכירים בצורה זולה, מהירה ובצורה טבעית גם לא איכותית, כדי שתוכל להרוויח הרבה מאד כסף לתועלתה הפרטית.

התעשייה היא פרי מחשבתנו ויצירתנו.

עם תשנו את הדרך שאתם חושבים, תוכלו ליצור תעשייה שתפעל לטובתכם הבלעדית, שתוכל ליצור רווח שיהיה נחלת הכלל .

אנחנו קונים את כל מה שמוכרים לנו בלי לשאול איך זה יוכל להועיל לנו. כך נולדה תעשייה שמעודדת את דרך חשיבה זו כדי להמשיך ולהתקיים.

התעשייה מעודדת אתכם בצורות מאד מתוחכמות להמשיך ולהיות חסרי רגישות לגבי הצרכים האמתיים שלכם.

הצורך הלא מבוקר שלכם למוצרי חלב, בשר, חטיפים, שתייה ממותקת, שימורים, קפואים או כל חומר מעובד אחר הוא פרי עמלם המוצלח של אנשי השיווק והפרסום הגאוניים, לגרום לכם לאכול כמה שיותר מהמוצרים שלהם. הם לא משקרים כאשר הם מסבירים שאם תאכלו מהמוצר שלהם לא יקרה לכם שום דבר רע וזה נכון, אבל לצערנו לאותה חברה או תאגיד גדול יש כמה מוצרים שאולי לאכול כל אחד בנפרד פעם או פעמיים בשבוע זה לא מזיק אבל הם גורמים לכם לאכול מינימום שלושה מוצרים ביום ואפילו יותר, מה שהופך את המוצר למזיק.

צריך לזכור משפט מנחה מאד חשוב
אוכל שאינו מזין הוא אוכל מזיק.

לסיכום יש כמה דברים שצריך להפסיק לעשות וכמה דברים שצריך להתחיל לעשות.
צריך להפסיק לעשות כל מה שגורם לנו להרגשה לא נעימה ולהתחיל ליהנות ולפתח את מה שעושה לכם להרגיש טוב.

הפתרון נמצא בהנאה

הפתרון נמצא בהנאה

הסרטן, הסוכרת ושלל המחלות הסופניות הם טעות באבחנה, המחלה האמיתית נמצאת עמוק יותר ולא בתופעות הלוואי, המחלה הייתה הרבה לפני שמצאו אותה או שחשבו למצוא אותה.
היא שוכנת עמוק יותר במשהו שנראה כמו חיים רגילים אך הם לא. עד עכשיו קראתי לתופעה "אנשים חיים מתים" – הם אומנם צוחקים וקמים כל בוקר אך לא באמת מתואמים עם מה שמיועד לקרות להם, ובגלל זה חלק מהם מת.
עד היום חשבתי שאין דבר כזה באמת מחלה תורשתית אך עכשיו הכול מתבהר לי ואני רואה את התמונה הרבה יותר בברור, מחלה תורשתית היא הרגלי חיים שעוברים בירושה ואת זה הרבה יותר קל לשנות מעכשיו שאנו יודעים שהמחלה היא לא תופעות הלוואי אלא ההרגלים.

אם אתה מרגיש טוב אין זה אומר שאתה בריא!

הפתרון הוא להראות איך לבחור להסתכל על מה שקורה בחיים ולהבין שהמחלה נמצאת בדרך שאנשים חיים את חייהם, ולא בתופעות הלוואי ובשמות של מחלות כרוניות כאלה ואחרות, כל אלה הם רק תרוץ של אותה בעיה.

קודם צריך להבין שהבעיה לא נמצאת בגוף החומרי וברגש שמגיב לכימיקלים בגוף, אלה בפוטנציאל האנושי שלא מיישר קו עם הערכים שמאפיינים את הדרך של האדם להתפתח.


הפתרון נמצא בהנאה

מחלה היא הדרך הטבעית של הנשמה לומר לגוף מספיק עם כל ההתייחסות האדישה הזאת לערך החיים , עכשיו שכסף ואהבה כבר לא כל כך חשובים, והתחייבויות כבר לא משנות כי מה שווים התחייבויות ללא החיים להתחייב אליהם, עכשיו אתה יכול להתפנות לדבר החשוב ביותר (החיים) וללמוד להעריך אותו כשהוא לא מובן מאליו.

או שתבחר למות או שעם הערך למושג חיים תיקח את עצמך בידיים ותעשה סוף סוף את מה שהייתה אמור לעשות מהתחלה, פשוט ליהנות.

את כל מה שרשום פה לא אני המצאתי , תורה זו הומצאה עוד משחר ההיסטוריה לפני חמשת אלפים שנה בערך לפי התיעוד הקיים, אומנם היום יש מטפלים שמטפלים בשיטות עתיקות אלו אבל הם מטפלים ישירות בבעיה הפנימית או בחוסר האיזון הפנימי ולא בדרך למציאת הפתרון ביישור קו של האיזון הפנימי מול החיצוני.

רפואה, לא מה שהיה פעם

רפואה, לא מה שהיה פעם.

היום כולם יודעים שידע הרפואה נגיש לכולם ואפילו בשפה פשוטה.
כמעט בכל זמן בהיסטוריה פרט לזמן האחרון הרפואה הייתה שייכת לעם ולא רק לבעלי השכלה אקדמאית .

מה שקובע בסופו של דבר את "איכות" הרופא או שיטת הטיפול הוא מה המטופל מרגיש כשהוא הולך לרופא. הכוונה היא לחוסר הביטחון שחש המטופל בשיטה שמאכילה אותנו בתרופה ולא בפיתרון, ובמקביל מעשירה את מדע הטכנולוגיה ולא את בריאות האדם.

אין לי אפילו צל של ספק שכל רופא בתוכו מבין על מה אני מדבר, ובמקום לקחת אחריות על כישלון השיטה שאמורה לרפא את מכלול הבעיות היא מתעסקת בפתרון הטכנולוגיה שמחביא בעיקר את תופעת הלוואי של הבעיה.
כל חברת תרופות נבונה תוכיח איך היא עוזרת לאדם לא לסבול ולהימנע מכאב.

מהו כאב אם לא הדרך של הגוף לצלצל בפעמוניו על משהו לא תקין שמתחולל לאדם כאינדיווידואל בחיים ולא בהכרח בתוך הגוף.

הרפואה טובה אבל החברה מקולקלת והרפואה היום היא חלק מהתופעה החברתית של זמננו.

הרפואה אמורה לתמוך בבריאות האדם, וכל העוסק במקצוע צריך להקדיש את חייו לתמיכה בבריאות האדם ולא בתעשייה עשירה שדואגת יותר לכיסה של יצרני התרופות.

ששאולים רופא מה עיקר עיסוקו הוא צריך לומר שהוא מקדיש את כל זמנו כדי לענות על השאלה איך אני יכול לטפל באנשיי בדרך הטובה ביותר, כזאת שמחנכת את האדם לדאוג ולאבחן את עצמו ובשיתוף עם הידע של הרופא למצוא דרכים טובות לפתור את הבעיה האמיתית.

אני מבין שאפשר להתרשם מהכתוב כאילו אני חוויתי חוויה לא נעימה עם רופאים אבל בכל הכנות נראה לי שגם הרופאים שילכו לרופאים כדי שיטפלו בהם ולא יזכירו את היותם רופאים יוכלו לשים לב לתופעה.

בגלל היותי אבא חדש לילד ראשון אנחנו מרבים לבקר אצל הרופאים על כל דבר קטן שצץ והיחס שאנו מקבלים הוא אומנם מאד סבלני ונעים אבל כשאני מתחיל לשאול שאלות אז נראה לי שהסבלנות נגמרת ונראה כאילו הרופא חורג מתפקידו כדי להסביר לי מה בדיוק הבעיה וישר ניגש לרשום לי מרשם כדי להעשיר גם מחר את חברות התרופות.

מה אני מצפה?
אני מצפה שכל רופא שמטפל באנשים ישאל את עצמו את השאלה הבאה:

איך אני יכול או יכולה להסביר למטופל שלי בדרך הפשוטה המובנת והעממית ביותר מה בדיוק הבעיה?

אילו פעולות מנע עלי לכוון את המטופל לעשות כדי שאותה בעיה לא תחזור על עצמה ?

מה אני מרגיש שאני צריך ללמוד עוד כדי לשרת את מטופלי טוב יותר?

איך אני יוצר אצל המטופל הרגשת ביטחון לגבי היותי רופא טוב?

פוסטים לפי נושאים