קצת תמונות ווידאו מהשיעורים בקורסי הבישול הבריא ההמשך

מתוך שיעור ים תיכוני רואים אפשר גם עם תינוקות מתוך שיעור בשר

מתוך שיעור שמרים מתוך מופע בישול גורמה סיור בשוק הקרמל

מתוך שיעור קוקטייל - חגיגה גדולה עם מטעמים קטנים איזה כיף לנו

ים תיכוני טארט טאטן אישי ופנקייק

איזה כריכים מפתים א... כאן הם עדיין רק לחמניות המרק טעים בזכותך

הבגטים המפורסמים שלי מכינים רביולי עושים חייים משוגעים

איזה פלאפל משובח והפיתות הטובות בעולם ישר מהתנור תראו אני ממש מבשלת

מחכים לחומוס מתרגלים הכנת סושי

הפיתות בתנור שימי הגדול מכין פלאפל מרק בסגנון יפני

שוב מתרגלים סושי מ תוך שיעור בשר

בקרוב עוד תמונות

אני בתוכנית המועדון מדגים איך מכינים פסטה טרייה עם המיקסר

מה הקשר בין אוכל להשמנה?

מה הקשר בין אוכל להשמנה?

האם אוכל משמין?

התשובה:
הקשר בין אוכל להשמנה הוא כמו הקשר בין מטוס שטס בשמיים והסיכוי או הסיבה לכך שהוא יתרסק.

אוכל לא משמין, נקודה. כמו שאוכל לא נישרף אלא אתם שורפים אותו בזכות חוסר תשומת לב בתהליך הבישול או בשימוש לא נכון בכלי המטבח או בחוסר הרצון שלכם ללמוד ולהבין למה כל פעם זה נשרף ולהתלונן שוב פעם על כמה קשה לנקות סיר שרוף ולמצוא פטנטים לניקוי סיר שרוף, אולי פשוט כדאי להפסיק לשרוף?.

האוכל שאנו אוכלים אמור להזין אותנו משמע לתת לנו את האנרגיה הפיזית כדי לתפקד, גם באספקט הפיזי וגם הנפשי מחשבתי. אבל כמו שסיר נשרף בגלל חוסר תשומת לב לתהליך הבישול, כך גם הגוף משמין מאותו חוסר תשומת לב על מה בדיוק נכנס לגופנו ומחוסר הרצון להבין או ללמוד אודות השאלה האמיתית מה אנחנו לא עושים נכון ומה כן צריך לעשות נכון כדי שנפסיק להאשים את האוכל בהשמנה, אנחנו הם אלה שגורמים לגוף להשמין ולא האוכל שפשוט נמצא ונולד כדי להזין אותנו.
אוכל הוא דלק ועם נקביל את הדרך שאנו מתייחסים לגופנו לדרך שאנו מתדלקים את רכבנו, אני מציע לכם לעשות ניסוי שעל תוצאתו אני לא לוקח אחריות, תטגנו בהרבה שמן הרבה צ'יפס , תקררו את השמן, תערבבו לתוכו מים וסבון ותכניסו את הנוזל שהתקבל למיכל הדלק של רכבכם, וכשתניעו, תשימו לב מה קורה , על תדאגו לא יקרה כלום חוץ מטלפון לשגריר שיבוא בין שעה לשלוש שעות להציל את רכבכם למוסך שייקח לכם הרבה מאד כסף לתקן את הנזק שיצרתם .

שוב אני לא לוקח אחריות על הניסוי.

זה בדיוק מה שאתם עושים לגופכם שוב ושוב עד שהוא נכנע ומתחיל להגיב בכל מיני מחלות רעות שהבאתם על עצמכם, אין טעם להאשים אף אחד אלה רק לתת לעצמכם הזדמנות שנייה כדי לתקן את המצב.

כדי לתקן כבר עכשיו את המצב לפני שהוא יחמיר צריך להבין מהוא הדלק המתאים לנו ואיך אנו צריכים לאכול אותו.
אוכל מזין הוא בעיקרו אוכל טרי ואני אוסיף ואפרט:
לא שימורים
לא קפוא
לא מעובד
לא מוצרים ארוזים
לא מוצרי חלב תעשייתיים
לא מוצרי בשר תעשייתיים

כן מזון טרי, טרי וטרי.

הבעיה העיקרית שהיא בעצם אתגר יחסית פשוט הוא חוסר הידע והמודעות על חומרי גלם או מוצרי מזון שהם מזיקים לעומת אלו המזינים ומה עושים עם כל אחד מאלו.

האתגר פשוט כי התשובה נמצאת בכל פינה ואני זה שאוסף את התשובות ומביא לכם אותם עם הדגמות מה כן לעשות ומה לא לעשות.

באחד משעורי הציור כשהגעתי לשלב הצבעים הבנתי שאני בכלל לא רואה צבעים, המורה אמר לי לצבוע על חתיכת נייר את כל הצבעים שאני רואה על קומקום חרסינה לבן ואני ראיתי ארבעה צבעים בלבד שהם לבן, ועוד שלושה צבעים שמעט עיטרו את הקומקום, השיעור הזה שינה את תפישת המציאות שלי מהקצה, הבנתי שעד אותו יום פשוט לא ראיתי צבעים, והסיבה הייתה שלא הייתי צריך כל כך לראות אותם בשביל לשרוד אך עדיין הרגשתי שזהו חוסר רציני שכל אחד צריך לחוש בחסרנו וללמוד לראות צבעים.
אני מבין שגם אני עדיין לא רואה הרבה דברים שאתם כן למדתם לראות ואשמח ללמוד אותם מהבסיס.

ציור אומנם הוא לא כלי הישרדותי לכל אחד אך אוכל כן.

אני מזמין אתכם ללמוד ולהבין מהוא אוכל מזין ואיך מכינים ממנו מטעמים בקורס שכולו נועד לכך.

מי שכבר עבר את הקורס מתבקש לעזור לי להגיע לכמה שיותר אנשים כדי שגם הם יוכלו להתחיל לשנות את תפישתם לגבי האוכל והקשר שלו לאורך חיים בריא.

המשפט האחרון נראה כמו משפט פאנץ ליין לתירוץ לבוא ללמוד אצלי אך מעבר לכך זהו היעוד שבחרתי לי לגרום לאנשים ליהנות מהכניסה למטבח ומן ההכנה של האוכל הטוב ביותר שתוכלו לאחל לכם ולקרוביכם כחלק מאורך חיים בריא ומלא סיפוק והנאה.

פשטידות, הסיפור האמיתי

פוסט לשיעור פשטידות וקישים 

מה זאת פשטידה ?
פשטידה היא קודם תוצר של שאריות מאוכל שנעשה בהקפדה על המאפיינים שעושים אותו מזין -שרוכך במידה שלא הרסה את ערכיו, טעים - שהסוכר הטבעי שלא הפך לקרמל אופייני , שכיף לאוכלו - שהוגש בגודל שיהיה נוח לאכול ממנו.

אחרי שקיימות שאריות שעברו את מבחן המזין טעים ושכיף לאכול צריך לחמם תנור ל180 מעלות במצב אפיה ולקשור את כל המרכיבים לכדי תערובת עסיסית וטעימה.

המילה הנרדפת לפשטידות בארץ הוא גבינות, כן גבינות ולא גבינה, כמה שיותר גבינות כך הפשטידה תהיה עסיסית וטעימה יותר, וזה לא רחוק מהאמת, אבל לזה לא התכוון המשורר או יותר נכון השף שהמציא אותם, אלה הוא חשב איך לנצל בקלות שאריות שנעשו בתשומת לב וכך הוא ראה זאת בעיניו:
*תבשיל פטריות סמיך ועשיר עורבב על ביצים טריות והפך למין מקשה עסיסית שהיה ניתן להגיש כתוספת חדשה בצורה חדשה או כמאפה שמתאים למזנון חלבי קר.
*סלט תרד ולימון הוקפץ קלות במחבת לוהטת עם חמאה ועורבב עם חלמוני ביצה וקצף של ביצים אשר נתנו למאפה נופח אוורירי ועשיר יותר.
*המצאה אמריקאית להפיכת תבשיל בשר למאפה עשיר ליום המחרת, לרכז את התבשל כמה שאפשר, לצוק אותו לתבנית אפייה ולאפות אותו בתנור שעליו בצק פריך, עלים או פילו מעוטר בצורות משאריות בצק.

מה אנחנו הישראלים החכמולוגים עושים, מאדים ירקות במקרה הטוב ובמקרה הפחות טוב מרככים אותם (הירקות) יתר על המידה, טוחנים אותם ומערבבים לתוכם כמה שיותר גבינות ועם אפשר שמנות וזולות וקצת ביצים. לישראלים משום מה נראה שביצים זה מוצר "לא בריא" וגבינות רק הופכות את המאפה לטעים.

כדי להכין פשטידות טובות צריך קודם לדעת להפוך חומרי גלם למזינים, וטעימים ואחרי זה לחברם בעזרת ביצים ולפעמים מעט קמח מכל סוג ולאפות אותם כמה שיותר קרוב לזמן ההגשה אך לחכות שיתקררו לחלוטין ויהפכו למקשה אחת.
ניתן לתבל את המאפה בגבינות בעלות טעם חזק ובעזרת עשבי תיבול טריים.

כדי להפוך פשטידות לחלק מאורך חיים בריא צריך לדעת לא להרוס כבר מהתחלה את חומרי הגלם שממנה עשויה הפשטידה ולאפות בתבניות קטנות ואפילו אישיות, וכך יהיה אפשר באמת לנצל מעט שאריות שנשארו ולאוכלם יום למחרת כמנה חדשה ומפתה.

מה זה קיש?
קיש זו פשטידה שבבסיסה יש בצק כל שהוא אפוי למחצה ומילוי של פשטידה.

מה זה פאי?
פאי זה בדיוק כמו קיש רק שיש בצק למעלה ולפעמים גם למטה.

פשטידה טובה מורכבת מירקות פשוטים וטיבול נועז של גבינה עשירה וחזקה או נקניק מתובל היטב, עשבי תיבול ועוד מרכיבים שבאופיים הם עוצמתיים בטעמם.

כדי לקשור פשטידה נהוג להרחיק כמה שאפשר נוזלים מיותרים ולא מתוך הירקות אלה רק אלו שפשוט יצאו מהם כחלק מתהליך הריכוך, ולערבבם עם ביצים טריות אשר בחום ייקרשו ויתפשו את שאר מרכיבי הפשטידה.
ניתן במקום ביצים לערבבם עם קמח מסוגים שונים אשר העמילן שלהם יתפוש ויקשור את כל מרכיבי הפשטידה.

תמיד לצנן את הפשטידה כדי שמרכיביה יקשרו לחלוטין ולהגיש אותה באותו יום או יום למחרת כאשר אוחסנה בקופסה אטומה לאוויר .

בהצלחה.

נ.ב

גבינות יכולות להיות מזינות רק כאשר הם מוגשות בכמות קטנה ורק עם נעשו כחלק מתרבות עשירה או בתשומת לב עם מרכיבים איכותיים במיוחד והכוונה ללא תעשייתי.

בלוג לשעור שמרים חלק א'

בלוג לשיעור שמרים חלק א'

כל פעם שאני מוציא את הלחמניות השחומות שלי מהתנור בבית אני מתמלא, איך לתאר את ההרגשה "עילוי" זה פשוט משמח ומרגש אותי כל פעם מחדש, אני מרגיש כמו ילד ששותף להמצאה הגדולה ביותר שנוצרה עד היום.
אני מדבר על המפגש של חומרי גלם טריים עם החום הכי גבוהה שהתנור יכול להפיק ועוד בהמתנה של שעה כדי שיאגור את כל העוצמה שהוא יכול בשביל לקבל את התוצאה המושלמת ביותר שאפשר להפיק מלחם.
יכול להיות שאני משוחד והמון תלמידים כל שיעור שיש בו לחם משקרים לי אבל כל זה מתגמד כאשר הוא הופך להיות חלק משיגרת חיי, ואני מדבר על התהליך שעברתי כל כך הרבה פעמים עם צפייה מחודשת לפעם הבאה.
כל פעם שבא תלמיד ומספר לי על שהלחם לא הצליח לו, אני מתפצל לשניים, האחד עובר איתו בסבלנות על כל התהליך עם המאפיינים החשובים ביותר והשני אומר שלחם משקף את הסבלנות שלך עם עצמך ליצור כל פעם לחם טוב יותר. מי שאין לו את הסבלנות אז כדאי שיתחיל לעבוד עלייה (על הסבלנות).

כדי ליהנות להכין לחם בבית צריך פשוט לרצות שהוא יהפוך לשגרה ואז השיפור יהיה ההבנה העמוקה שלך עם הסיבות האמיתיות להיווצרות לחם טוב.

מה זה לחם טוב תוצרת עצמית?
שלא מתאמצים להכין אותו והוא עושה מה שאתה מצפה ממנו
רך בפנים ופריך בחוץ (לא פריך מידי)
שמשתלב עם כל מילוי והופך להיות כריך מושלם
שכשמוזגים עליו דבש הוא הופך להיות עוגה

איך הופכים לחם ביתי טוב לשגרה?
לחם טוב לא הופכים לשגרה, הוא פשוט הופך להיות חלק מהשגרה לבד...

איך מכינים לחם בבית?
קודם לפני שנגשים להכין לחם צריך לדאוג למספר כלי עבודה שיעזרו לתהליך והם:
מיקסר עוצמתי עם קערה בנפח שבע ליטר.
לקקן (מרית) איכותי שיאסוף היטב את כל הבצק מהקערה.
משקל דיגיטאלי ללא קערה (עם משטח נוח שעלי נחה קערת המיקסר).
ארבע תבניות שטוחות שיכולות להכיל עליהן יותר לחמים או לחמניות מאשר אלו הרגילות של התנור.
תנור איכותי ועדיף כמה שיותר קרוב בביצועים לתנור תעשייתי עם שטח פנים גדול שיכול להכיל יותר לחמניות במגש אחד מתנור ביתי רגיל.
קצת על התנור הביתי - מי שהכין אוכל אי פעם בתנור מקצועי / תעשייתי מבין שהתנור הביתי, גם עם הוא עולה 13000 ₪ הוא חיקוי זול לדבר האמיתי.
קלף נירוסטה
נפה
מברשת מטבח רחבה
רשת תנור לצינון הלחמניות
מטחנת קמח ביתית
שטח עבודה נוח לניקוי (כל שיש או משטח ביתי מתאים, גם הקטן ביותר)

עכשיו ניגשים ממש להכנה –
מחממים תנור לחום מקסימאלי במצב אפייה (אפשר בתוכנית טורבו)
מכינים 4 מגשים שטוחים מצופים בנייר אפייה
מניחים קערת מיקסר על המשקל, מאפסים ומכניסים לתוכו 2 קילו קמח, 60 גר שמרים יבשים, 2 כפות מלח, 4 כפות סוכר, 1/4 כוס שמן זית, 3 כוסות מים ולשים במיקסר בעזרת וו הלישה עד שהבצק מהדפנות מתנתק ומוסיפים עוד 3 כוסות מים, לשים במשך רבע שעה על מהירות נמוכה ומשהים במקום חמים עד שנפח הבצק מוכפל.
מפזרים הרבה קמח על משטח נקי ושופכים לתוכו את הבצק, מצפים את הבצק בהרבה קמח ומשטחים אותו למלבן גדול בעובי 3 ס"מ.
בעזרת הקלף מחלקים את הבצק ללחמניות ארוכות או מרובעות רוחב 5 ס"מ ובאורך 5-10 ס"מ
מנערים מעט כל חתיכת בצק ומניחים על התבנית אפייה ברווחים של 3-4 ס"מ, בעזרת כף היד מעט משטחים את הבצק ומתפיחים בשנית עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכניסים לתנור שחומם מראש תבנית אחת או שניים במצב אפיה טורבו במשך 8-12 דקות עד שהבצק מזהיב או משחים מעט.
מוציאים את הלחמניות מהתנור והופכים אותם על רשת תנור לקירור מהיר.
מכניסים גם את התבניות השניות ואופים באותה צורה.
מצננים את הלחמים, מברישים את הקמח העודף ומכניסים לקופסת אכסון אטומה לאוויר ומאכסנים במקרר למשך עד שבועיים.

ניתן להוסיף לבצק הלחם או הלחמניות את כל סוגי האגוזים, קוואקר, זיתים, ירקות צלויים או מיובשים שמוכנים לאכילה, גבינות ועוד כיד הדמיון.
כל מה שלא רשום שניתן להוסיף הוא בידכם, ספרו לי איך יצא.

עוגת שמרים

כדי להכין עוגת שמרים צריך לדעת ששם המשחק הוא המילוי, ככל שהמילוי יהיה עשיר יותר כך גם התוצאה הסופית תהיה משובחת יותר.
בצק שמרים לעוגה מתאפיין בתוספת חמאה וחלמונים לבצק מה שהופך אותו גם לנימוח ועשיר יותר.
לחצי קילו קמח מוסיפים 100 גר חמאה מומסת, 3 חלמונים, רבע כוס סוכר, כוס וחצי חלב וקורט מלח.
מחממים תנור לחום 180 מעלות
לשים במיקסר בעזרת וו הגיטרה במשך 15 דקות ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק לשניים או ארבע ומרדדים כל אחד מהם למלבן בעובי אחד ס"מ מורחים או מפזרים את המילוי מאזור המרכז כלפי חוץ ולהשאיר שוליים ברוחב 3 ס"מ.
לגלגל כל מלבן לרולדה ומניחים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה עד שהבצק שוב מכפיל את נפחו.
מכניסים לתנור ואופים 20 דקות או עד שהבצק מזהיב היטב, מוציאים ומצננים על רשת תנור.

המילוי שלי הוא שוקולד מריר וחלב מעורבים ושמנת מתוקה ביחס של 200 גר שוקולד ו200 גר שמנת לעוגה אחת מומסים יחד ומצוננים לטמפרטורה שבה השוקולד הופך לפחות נוזלי ונוח למריחה.
המילוי הנוסף שאני מכין בשיעור הוא: תפוחי עץ מקורמאלים עם קינמון ואגוזי מלך או שקדים פרוסים.

לסיכום זו רק ההתחלה של רומן ארוך בין האופה הביתי המתחיל לבין הבצק שהופך ללחם או עוגה עם הבנה שלחם שעושים בבית הוא חד משמעית טוב יותר מכל הבחינות.

על טעם וריח אין מה להתווכח - הביטוי המושלם למושג טעים

על טעם וריח אין מה להתווכח - הביטוי המושלם למושג טעים.

המושג טעים משתמע בשני כיוונים:
האחד זיכרון ילדות עם קונוטציות חיוביות והשני רמת המתיקות של האוכל או רמת הרגישות של מי שאוכל ממנו למתוק.

בכל סוף שעור כשהאוכל מוגש לטעימה, אני מקשיב היטב להערות של האנשים על טעמו של האוכל ושם לב שלפעמים האוכל לא טעים לאנשים כי הם פשוט לא רגילים לצורה בה הוא מוגש או הוכן, כדוגמא לאוכל שאני לא כל כך מתחבר אליו הוא יוגורט, גם עם הוא מתוק הוא לא לטעמי אבל עם הוא יהיה טרי ואיכותי במיוחד אני אוכל לזהות זאת ולהדגיש את המאפינים האלו אך עדיין לא אוכל לומר שהוא יהפוך לשגרת יומי וזה לדעתי כי בילדותי פשוט לא הורגלתי לאכול ממנו וגבינות בכלל, ואני ממש לא מתחרט על כך.

עם היוגורט יהיה טרי ואיכותי במיוחד ויוגש ליד חציל צלוי או דג טוב אוכל לאכול ממנו בהנאה בלי שום הרגשת דחייה.

אז מה זה בדיוק אוכל טעים?
אוכל טעים הוא בכללותו אוכל מתוק שאמור לספק את הצורך שלנו לשרוד ולחיות.
אנשים מכלילים את המושג טעים עם עוד כמה מושגים חשובים אשר קובעים עם המזון נעשה בצורה טובה דיו בשבילם.
עם אכילת המזון מתערבבים כמה חושים יחד אשר יקבעו את רמתו ואיכותו ואני טוען שחשוב לפרק אותם לגורמים ולהעריך כל אחד מהם בנפרד, לדוגמא:
*מרקמו של הפרי נעים לחיכי
*ריחו של האורז מזכיר לי את האוכל המשובח של בית הורי
*הצבע של רוטב העגבניות עז ומשדר חיות וטריות שאין כמוה
*הצורה של הקישוא מרמזת על בישולו המדויק
*האוכל היה טעים להפליא אך כל זאת גם בזכות החברה הנעימה
*המוזיקה, האוירה והשרות תרמו לשלמות החוויה שהתנהלה מסביב לשולחן מלא מטעמים מכל טוב.

אוכל טעים הוא מאפיין של כל החושים שפועלים בזמן הארוחה.

חשוב לי שכל אדם שמעוניין להרחיב את ידיעתו באוכל ובטעמים, שיתחיל לתרגל את פירוק כל המרכיבים שהופכים אוכל לטעים ולא ישפטו אותו רק על פי הרגלי האכילה שלהם. עם הם ממש לא מתחברים למרכיב בארוחה אז או שלא יטרחו לטעום ממנו וזה יהיה ההפסד שלהם או שיחוו דעה אשר תתן למי שהכין אותה רצון להתיחס ברצינות להערה וללמוד ממנה.


כדי שהעולם יהיה יפה וטעים יותר תצטרכו להגדירו כראות עינכם אך להגדירו במדויק .

נ.ב
בכל חומר גלם ישנו סוכר טבעי שבעיבוד נכון הופך לקרמל שלו אנו בני האדם, קוראים טעים!

ילדים צריכים מתוק כדי לגדול

ילדים צריכים מתוק כדי לגדול
אז תיתנו להם

אם ילדים צריכים מתוק אז למה שלא ניתן להם, ניתן להם ביום הולדת כל יום שישי וביום שבת וגם ביום ראשון כי הם רוצים ואנחנו אוהבים אותם וכך כל יום בשבוע מאותה הסיבה, כי אנחנו אוהבים אותם.
אם אתם כל כך אוהבים אותם, כדאי שתפסיקו להרעיל אותם כי זה מה שאתם עושים.
ממתק, לא מזיק כמו ההרגל לממתקים, היום יותר מפעם המבחר עצום ומפתה גם אתכם או את הילדים שבכם שאוהבים מתוק. נשמע משכנע אבל כדאי להבין שאתם מורגלים לקבל חיבה יחד עם ממתקים מקרוביכם ואפילו מעצמכם מה שהופך להרגל מזיק שבה על חשבון אוכל מזין וחשוב במיוחד להתפתחות הראשונה של ילדכם וההרגלים שיקחו איתם כצידה לדרך בכל שלבי חייהם.

הבורות היא השטח בו אפשר ליצור עסקים מצליחים מאד, בואו נפסיק את האופציה של אנשי עסקים ליצור עסקים אשר יסמכו על היותכם תמימים ובורים בנושא כל כך רגיש שהוא בריאותכם ואורח חייכם.

התעשייה מייצרת גורם תחלואה ותרופה באותה נשימה ואתם משלמים גם על גורם התחלואה וביוקר גם על "התרופה".

מי שמייצר את התעשייה יוכל לשלוט בה.
מי שמייצר את התעשייה הוא את אתה ואני שהולכים לסופר וקונים מוצר כזה וגם אחר בלי שבאמת אנחנו צריכים אותו, זאת נקראת מגפה אשר מוסתרת היטב עם ביטויים כמו "המוצר מועיל כנגד מחלות לב רק עם אוכלים ממנו כחלק מתזונה עשירה ופעילות גופנית".
אנחנו מגדירים את התעשייה עם צורת החיים שנבחר לחיות בה (מודעת או אדישה)

האם יש תרופה כנגד המגפה?
התרופה היא חיים מאוזנים ונורמאלים על פי תפישת הבריאות העולמית אשר קובעת כי אדם בריא הוא מי שעוסק בעבודה שגורמת לו הנאה וסיפוק, עוסק בפעילות גופנית מתונה ואוכל מזון טרי עשיר ומגוון כחלק משיגרת יומו.
התרופה היא שינוי מהיר באורך חיים.
מה שיותר קשה מלשנות את מה שאנו אוכלים או עושים הוא לשנות את ההרגלים שלנו, וכשמגדירים את הגורם שצריך לתת עליו בעיקר את הדעת, יודעים לא לבזבז משאבים יקרים על מוצרים "בריאים" ומתחילים לחיות חיים ענווים מלאים בסיפוק, הנאה ותרומה.

האם אנחנו זקוקים לעזרה?
אנחנו ישראלים, עם קטן אך חזק ושורד, אנחנו בהחלט לא צריכים עזרה.
ככל שנמשיך לחיות עם הרצון לא לקבל עזרה ולחשוב שאיך שאנו חיים זה בסדר, הדרך למטה תהיה סלולה ומהירה.

אני מבקש להיות כנים עם מה שאנחנו מרגישים על הדרך שאנו חיים ולהחליט שלא מתאים לנו יותר להיות חלק מאותם אזרחים קטנים שקונים כל מה שמוכרים לנו בלי לשאול איך זה תורם לנו ואיך זה תורם לסביבה.

בהצלחה.

אם רק מילים היו יכולות לשנות.

תשימו את הלב במה שאתם עושים ומילים יהוו את הקסם לשינוי.