יום חמישי, 21 באוקטובר 2010

ארוחת חג וימי שישי

ארוחת חג וימי שישי
ארוחת חג וימי שישי תמיד מלווות בשתי תחושות שעוברות על רוב הסועדים בו זמנית בארוחה, אחת מלאה בציפייה לאוכל המוכר והאהוב שמזכיר את המשמעות של המושג בית וידיעה שיש אנשים שאוהבים אותך ותומכים בך כשאתה רעב וגם כשאתה לא כל כך רעב וזה מה שמוביל אותי לתחושה השנייה שחוזרת כמעט בכל ארוחה, בעיקר בשליש השני ובסוף והיא תחושת השובע בלשון המעטה שהיא תחושת הבטן המלאה או המפוצצת (אין לי כוח ורצון לזוז מעכשיו ועד זמן לא מוגדר) .
הרבה זמן אני שואל את עצמי שאלה חשובה בנוגע לאותם ארוחות שישי וחג.
למה זה חייב להיות כך ואיך אני משנה את המצב?
אחרי הרבה ניסיונות למצוא את האשם האמיתי בתוצאה הלא נעימה קבעתי שהאשם הוא המארח ועל כן אני קורה את האשמים לסדר עם סדנה לשליטה בהכנת ארוחת יום שישי וחג.
סדנה זו היא חובה לכל האשמים אשר אולי יחליטו לקחת אחריות ולעשות סדר פעם אחת ולתמיד על איך, כמה למה ומדוע צריך לבשל לפי כללים ברורים ולתקן את האבל שעשיתם עד עכשיו.
יכול להיות שאני מושפע מהסדרה "הפרקליטים " אבל אני מאמין שכדי להפוך את הזמן החשוב ביותר למשפחה , הזמן בו כולם מתראים ומראים התעניינות ואכפתיות ואפילו עם לפעמים זה בה לידי ביטוי ברוגז ועצבים ובכי זה עדיין מה שהופך כל קבוצה שנפגשת כמעט כל החיים מהלידה למשפחה לטוב ולפעמים גם בזמן קשה ולא פשוט.

אני יודע שקשה להודות על פשע שרק עכשיו הואשמתם בו ולבוא מרצונכם האישי לכפר עליו. במקומו ליצור תהליך מהנה שברבות הזמן יהפוך למורשת וזיכרון עם ערך חשוב שתוכלו בזכותו לשמש דוגמא לדורות הבאים.
העבירו בלוג זה לכל המארחים אשר אתם מאמינים באשמתם ורוצים לטובתם להשתפר ולהיות טובים יותר.
הסדנה היא קורס "התחלה חדשה במטבח"

למועד הבא של הקורס לחצו כאן ותצאו לחופשי .

יום שבת, 16 באוקטובר 2010

שלושה דברים שכדאי לכם לדעת


שלושה דברים שכדאי לכם לדעת על האוכל והרגלי האכילה שלכם.
1. יש לנו מזל שאנו חיים בארץ פורייה ומבורכת בשפע של ירקות ופירות טריים ושרובנו גדלנו עליהם.
2. המזל נגמר כאשר ממעיטים להשתמש בשפע הטריות ובצורה כנה מבינים שרוב מה שאנו אוכלים היינו מעובד וחסר ערכים תזונתיים. לדור ההמשך, כדי לגדול טוב צריך לאכול טוב והכוונה לאוכל טרי ומלא בערכים.
3. השף אסף לשר – מומחה בקידום אורח חיים בריא דרך האוכל מעניק לכם מפגש חוויתי, מעניין ומלא אינפורמציה על אודות האוכל שאנו צורכים ועל הדרך לשנות את משקל המאזניים ולדעת להכין אוכל טעים ומזין מחומרי גלם טריים ומגוונים.

יום שלישי, 12 באוקטובר 2010

סדר עדיפויות חדש


סדר עדיפויות בחיים

להיות בריא וללכת לעבוד

להיות בריא ולצאת עם חברים

להיות בריא וללכת לחוג עם הילד או הנכד

להיות בריא ולצאת למסעדה טובה

להיות בריא ולטייל בעולם

להיות בריא ולישון טוב

להשתתף בקורס בישול בריא שישמור על בריאותך כדי להצליח בכל השאר.
אספו חברים והזמינו אותם להשתתף בקורס הבישול הבריא שבוא בין היתר רוכשים כלים מעשיים להכנת אוכל מזין וטעים כחלק מאורח חיים בריא. במיוחד לאלו שעובדים וחושבים שאין להם זמן.
כנסו כאן לפרטים נוספים
טל' - 0774602678

יום ראשון, 19 בספטמבר 2010

יום שלישי, 7 בספטמבר 2010

ברכה אישית ממני אליכם


אני מברך אתכם 
שתהיה לכם שנה אמיצה
שיהיו לכם הכוחות להיות ולחלום
שתתנו ביטוי להנאה בחיים לא פחות מאשר הרצון להיות בריא, הם לא יכולים להסתדר אחד בלי השני.
שתבשלו
תלמדו כמה שיותר ותשתפו אחרים בכל מה שלמדתם.
אני מאחל לכם את כל מה שאני מאחל לעצמי.
עושר וידע מה לעשות איתו
אושר
ובריאות כדי ליהנות מהשפע שיש ומהאתגרים שבדרך
שלכם - המורה לבישול
אסף לשר

יום שבת, 14 באוגוסט 2010

קורס בישול מעשי - תמונות

עושים חיים משוגעים, לומדים ובסוף גם אוכלים ארוחת מלכים.
אתם רואים:
שיפודי עוף בעשבי תיבול, הקדאיף הכי טעים שאכלתי מעודי, ריקוד השמן המסורתי, קוסקוס מושלם, חצילים במילוי בשר עם רוטב עגבניות, פלאפל עם פלפל חריף בפנים - מעט פיקנטי מוגש עם טחינה ועגבניות שרי, אוכלים בלי סכום, צלחות, כלי הגשה, סכום, בקיצור מרגישים את האוכל לפני שאוכלים אותו, חווית אכילה והגשה לא רגילה כדי לצאת מהקופסה.
למנה העיקרית:
ירקות צלויים בתנור, אורז, תבשיל עדשים הודי מתובל, טאבולה, חומוס, מטבוחה, פיתות עבודת יד צלויות במחבת...
במתוקים הכנו:
קרם פטיסייר, קרם שוקולד, ביסקוטים כמו אלו של הטירמיסו שדרך אגב היו מאד מוצלחים, לבבות וואפל בלגי, רוטב פטל, פירות טריים...

היה מאד כיף.









יום שישי, 6 באוגוסט 2010

אכפת לנו מה אנו אוכלים

אכפת לנו מה אנו אוכלים

האם באמת אכפת לנו מה אנו אוכלים?
כנראה לא כל כך.
כי בזכות גישתנו לחיים שמחפשת אחר הדרך המהירה, הנוחה והקצרה, אנו מוצאים את המוצרים המפתים שמתאימים "להפתעתנו" בדיוק לאורח החיים הסוער שבחרנו לחיות בו.
גם אלו שבדיעבד החליטו ללכת בדרך הבריאה וחשבו שאפשר לשלב אותה אם הטירוף היום יומי, אז גם הם "מופתעים" משפע האפשרויות שמוצעות להם כדי "לאכול בריא" .
כאחד בדיוק כמוכם שמכיר את סערת היום יום שלנו, בחרתי לחקור אחר האופציות שעומדות לפני מי שחי את חייו בטירוף ועדיין רוצה לאכול בריא וגיליתי שלא רק שזה לא אפשרי אלה גם לא אפשרי בכלל.
אלו שני הפכים שלא יפגשו לעולם.
אי אפשר לחיות חיים בריאים בקיצורי דרך.
אי אפשר לחיות בטירוף ולאכול בריא, כי אין דבר כזה אוכל בריא, כדי שהאוכל יהיה בריא לנו או יותר נכון יזין אותנו אנו צריכים להבין בכלל מה זה אוכל מזין, איך מכינים אותו ואיך אוכלים אותו.
זה ידרוש מכול אחד או אחת לקחת בחשבון שכדי לאכול מזין ולחיות חיים בריאים צריך להיפטר מהטירוף .
כדי לחיות בריא יש לשלב כמה פעולות יחד ששילובם יהיה הגיוני ויתרום לכל מה שחפצתם בו אי פעם ובנוסף יהוה דרך לתרום כמה שאפשר לאחרים רבים ככל שיהיו.
מה שתאמינו שזו הדרך, זו תהיה הדרך, והיחידים שיוכלו לתמרן בה ולשנות אותה, הם אתם תחת אותה כותרת שבעיקרה תוכלו ליעל את דרכיכם ולתרום מעצמכם יותר, לכמה שיותר אחרים.
כדי להכין אוכל טוב, מזין וטעים ביום יום ולא רק כתחביב יש להיות מרוכז היטב בפעולת הבישול שכוללת כמה שלבים מאד בסיסים: ציוד מתאים, תכנון, הכנות מוקדמות, בישול נכון והגשה.
לבשל נכון זו אומנות חיים לכל דבר שדורשת תרגול רב והיפטרות מהרגלים שעד כה לא תרמו כל כך לחיינו.
כדי לחנך את ילדנו בצורה הטובה והיעילה ביותר לערכים בונים ובריאים, אנו צריכים לחנך היטב קודם את עצמו, כל השאר יבוא מאליו.
בעצמי כבר שש שנים אני חווה את השינוי שמשלב אורח חיים בריא עם סדר יום מאתגר, עם הצורך הלא פשוט בפרנסה, שתשלב הנאה והתפתחות אישית וכלכלית , ומתוך ההתנסות פיתחתי לי דרך לשפר את דרכם של רבים ככל שיהיו ולתרגל עימם יום יום את אומנות הבישול והאפייה .

פוסטים לפי נושאים