יום שבת, 14 באוגוסט 2010
קורס בישול מעשי - תמונות
יום שישי, 6 באוגוסט 2010
אכפת לנו מה אנו אוכלים
יום שלישי, 3 באוגוסט 2010
פוסט לשיעור דגים
שיעור דגים
יום שבת, 3 ביולי 2010
קלוריות

יום חמישי, 1 ביולי 2010
80/20 זה לא מספר
יום חמישי, 24 ביוני 2010
מכל זה יצא ניוקי
מכל זה יצא ניוקי
כבר חמש שנים אני מתרכז בלימוד הכנת אוכל ממקום של התפתחות אישית, הכוונה היא להשתמש בהכנת האוכל כתרפיה, כתחביב, כדרך לקחת אחריות על מה שנכנס ונטמע בגופנו, ובעיקר האופציה שלי אסף לשר לתרום ולגרום לכמה שיותר אנשים ליהנות ולחוות את מה ואיך שאני חי.
האם אני חי בסרט, האם עוד מעט אתעורר?
כמו שאמרתי כבר חמש שנים אני מתמקד בלימוד הכנת אוכל ממקום נקי של הנאה ומקצועיות ומחשיב את פועלי כהצלחה גדולה, אני מקבל כל יום תגובות חמות, כנות ומבחינתי עצומות על השינוי או השיפור שהצלחתי להכניס לחיי אנשים, הדרך שאנשים מדברים על אוכל השתנה .(במקום להכין אוכל כי צריך לאכול או להאכיל, מכינים אוכל טוב ומזין כי זה כיף לבשל , וזה מרגיע, והתוצאות מדברות בעד עצמם).
יש ימים שנראה כאילו אני חי בתוך בועה שהכול ורוד בה, אני מתכנן דרכים להשפיע ולתרום ובין רגע התוכנית יוצאת לדרך ונראה שהגלגל זז, אני עושה את מה שאני יודע הכי טוב לעשות והכי נהנה ממנו שזה לימוד הבישול והאפייה ואנשים מגיבים באהבה ומגיעים ללמוד וליהנות ממקום שכולו אהבה לאוכל ולחיים.
יש ימים שנראה כאילו יש גורם שרוצה לנפץ את הבועה הכול כך יפה שבניתי לי, ממש ממלכה משלי, מקום שאני יכול לעשות את מה שאני הכי אוהב ותוך כדי כך גם לתרום ולהראות דרכים ליהנות מהאוכל והחיים כמו שאני נהנה.
קיבלתי יותר מסימן שאמר לי לבנות מקום משלי, אבל מערך המציאות קצת מאתגר אותי. בחמש שנים בניתי לי ביטחון מקצועי בתחום העבודה ודרך לתרגם אותו לכסף, אך הגעתי לשלב שצריך לעלות מדרגה לקחת את כל הביטחון והכישרון שניתן לי ולפרוץ עם מקום משלי.
אני האיש העשיר ביותר שאני מכיר אך לא במזומנים נגישים שיעזרו לי לפתוח את המקום, יש דרכים רבות להגשים את משאלתי ומכאן אני מגיע לניוקי.
יום רביעי השעה ארבע, אורי הולכת ללמוד ואני מבלה עם בני (רועי) בן השלוש וחושב מה נעשה ביחד שגם ירגיע אותי עם כל מה שעובר לי בראש וגם שיהיה פרקטי, שזה ארוחת ערב טעימה ומזינה, ניוקי.
אני חייב לציין שזמן ההכנה עם רועי היה פשוט מופלא, כרגיל.
התפוחי אדמה מתבשלים וכשהם רכים בדיוק במידה אני מוציא את המים מהסיר, מחכה חמש דקות ומוציא אותם לקרש החיתוך, הקליפה מתקררת ואני ורועי מקלפים את תפוחי האדמה או יותר נכון אני מקלף ורועי מנשנש, יחד אנחנו מועכים את תפוחי האדמה עם מועך מיוחד לניוקי, רועי שובר ביצים, מערבב אותם עם תפוחי האדמה ומוסיף קמח, בדיוק כמה שצריך, ביחד אנו מערבבים ומוציאים את הבצק שנוצר לשולחן העבודה ולשים אותו עד שמתקבל בצק אחיד. בעזרת הידיים אני מעט משטח את הבצק ומחלק אותו לרצועות בעובי 2 ס"מ, כל רצועה הופכת לנחש ארוך שמתקבץ ליד עוד כמה נחשים באותו הגודל ונחתכים למלא ניוקים קטנים, רועי מקבל רצועת בצק שיוכל להעתיק את מה שאני עושה, זה מצליח אבל גם לצפות את כל ידיו הקטנות והחמודות בכל הבצק שבסוף נשטף לכיור.
המים רותחים, רוטב עגבניות שהכנתי מראש מחכה במחבת גדולה ועמוקה מבעבע בעדינות, הניוקי נכנס בקבוצות קבוצות למים הרותחים וכשהניוקי צף הוא יוצא לרוטב וקופץ לו עד שכל הרוטב מצפה את כל הניוקי, הניוקי מוכן, השולחן נקי ואני ורועי כבר מאד רעבים לניוקי הכול כך משובך שהכנו יחד. החלפנו צלחת ניוקי טרייה בעוגיות טריות וטעימות מהשכנים והתחלנו להתענג על הניוקי אחד אחד, ולקינוח גם הרווחנו עוגיות שממש עכשיו יצאו מהתנור, זה היה ממש כיף.
אסף לשר
פוסטים לפי נושאים
- 100% בריאות שלכם זה מה שחשוב (1)
- 80/20 זה לא מספר (1)
- אוכל או לא אוכל (1)
- אוכל לא משמין - נשנושים כן (1)
- איך הייתם מרגישים לו....? (1)
- איך מפסיקים לבזבז זמן? (1)
- אכפת לנו מה אנו אוכלים (1)
- אנחנו כבר יודעים (1)
- אנחנו צרכנים של הנאה ורגעי אושר (1)
- אסף לשר ורועי מבשלים ניוקי (1)
- אצל כל אחד מסתתר שף קטן שרוצה לפרוץ החוצה (1)
- ארגז כלים כבר יש לכם? (1)
- ארוחת חג (2)
- ארוחת חג וימי שישי (1)
- בא לי גלידה טובה ומשובחה (1)
- בוקר טוב ושבת שלום - הודעה חשובה (1)
- בחזרה לגן עדן (1)
- בישול עילי (1)
- בית הספר לאומנות הבישול קורא "לא לאלימות" (1)
- בלוג לשיעור שמרים חלק א' (1)
- ברכה אישית ממני אליכם (1)
- ברכת שנה טובה (1)
- גם במטבח (1)
- ה – PDF האמריקאי קבע השבוע המלצה חשובה לבריאות האדם. (1)
- הבריאות שלכם (1)
- הגיע הזמן לחשוב קדימה ולהמשיך לבשל (1)
- הכל עומד להשתנות ברגע שתלחצו על הכפתור הזה (1)
- הכנת פסטה טרייה בתוכנית "המועדון" בחינוכית 23 (1)
- המלצות על ספרים (1)
- הסוד הגדול של השפים (1)
- הפוליטיקה של המזון (1)
- הפתרון הטוב ביותר לבעיות... (1)
- הפתרון נמצא בהנאה (1)
- הצצתי לכם בסל הקניות ולא תנחשו מה גיליתי (1)
- זו השאלה (1)
- זמן לעשות שינוי (1)
- חובת הקריאה היא עליכם יש כאן שף עירום חזון גדול וחינם. (1)
- חיים ללא חטיפים (1)
- טבעי להיות טבעוני אבל… (1)
- טיול משפחות עם גן הצוציקים של בני (סו שף)רועי לשר בקרוב שף גדול ומוכר (1)
- ילדים זה שמחה (2)
- ילדים זה שמחה אבל מה ניתן להם לאכול? (3)
- ילדים צריכים מתוק כדי לגדול (1)
- כואב לי שאין לי שליטה על מה שאני אוכל (1)
- כל הדרכים מובילות לרומא (1)
- כלי בישול בשירות המטבח (1)
- כלים בשירות המטבח הביתי (1)
- כמה חם (1)
- כן לאכול בשר לא לאכול בשר (1)
- לא מה שהיה פעם (1)
- לא מעריכים את הזמן והאהבה שאתם מעניקים לאוכל? (1)
- לארח כמו שף (1)
- לבשל באהבה או לא לבשל בכלל (1)
- לבשל זה כמו לעשות אהבה (1)
- לבשל טרי או לא לבשל בכלל (1)
- לבשל כמו המקצוענים (1)
- להיות יצירתי במטבח זה כל מה שביקשתי (1)
- לחיות בריא דרך האוכל מה זה אומר? (1)
- ליהנות או לא ליהנות - זו השאלה (1)
- למה בכלל אני מלמד בישול? (1)
- למה הלחם שתכינו בבית לא יצא לעולם כמו של אופה מקצועי במאפייה? (1)
- למה לקנות אם אפשר לעשות? (1)
- מה אתכם? (1)
- מה הקשר בין אוכל והשמנה (1)
- מהפכת המזון כבר כאן (1)
- מועדון ארוחת הבוקר – שיבולת שועל (1)
- מופע בישול גורמה בשידור חי (1)
- מכירים את זה? (1)
- מכל זה יצא ניוקי (1)
- מכתב תודה (1)
- מרוב עיסוקים שכחנו בשביל מה בכלל אנו מתעסקים (1)
- מתוק זה טעם החיים אם רק רוצים אם רק רוצים... (1)
- מתכונים מהקורס המעשי (1)
- נכתב מהלב (1)
- נמאס לכם לבשל (1)
- סדר עדיפויות חדש (1)
- סוף סוף פוסט לשיעור בשר (1)
- סיור בשוק הכרמל (1)
- עוד תמונות משיעורי הבישול של אסף לשר (1)
- על אוכל וילדים (1)
- על המסעדה הביתית שמעתם? (1)
- על טעם וריח אין מה להתווכח - הביטוי המושלם למושג טעים (1)
- ערכי בישול טובים – איפה הם? (1)
- עשרת הדיברות עשה ואל תעשה בחגיגת יום העצמאות 2013 (1)
- פוסט לשיעור דגים (1)
- פוסט לשיעור ירקות (1)
- פוסט לשיעור מרקים (1)
- פוסט לשיעור פשטידות וקישים (1)
- פוסט לשיעור קוקטייל (1)
- פוסט לשעור פסטה ורטבים (1)
- פוסט לשעור קציצות (1)
- פחזנייה או שערורייה? סיכום שיעור מבוא לבישול בריא (1)
- פינת המודעות (1)
- קבלו את הדבר הבא דיאטה מהפכנית שלמרות מה שכולם אומרים היא תבטיח לך חיים בריאים ומאושרים. (1)
- קבלו תמונות ודרך להכנת פיתות מהירות הכנה (1)
- קורס בישול מעשי - תמונות (1)
- קטניות זה בריא אבל מה עושים איתם? (2)
- קלוריות (1)
- רוצה לדבר "מטבחית שוטפת"? קראו עוד עכשיו (1)
- רוצים לדעת מה אני חושב על מסעדות (1)
- רפואה (1)
- רק אם אתם אוהבים פיצה? (1)
- רק בידיים שלכם. (1)
- שבוע טוב עם אוכל מצוין (1)
- שוק הפשפשים (1)
- שלום רב (1)
- שלושה דברים שכדאי לכם לדעת (1)
- תמונות ווידאו משעורי הבישול של אסף לשר (1)
- תמונות מבשלים דרך חיים (1)
- תמונות מקורס "קסם המטבח" עם השף אסף לשר (2)
- תפתחו את העניים ותפסיקו לעשות מה שאחרים אומרים לכם (1)
- תרבות דווקא יש בישראל (1)





































