מועדון ארוחת הבוקר – שיבולת שועל

מועדון ארוחת הבוקר

 בערך כשהייתי בכיתה א' או ב' אני זוכר שאבא שלי התחיל להתעניין בצמחונות וטבעונות וכמובן כמו שהיום אני מנסה לעשות לבני הוא ניסה לגרום לנו לאכול דייסת שיבולת שועל, אני זוכר שאני ממש לא אהבתי דייסות ולכן לא נגעתי בזה עד לפני 5 שנים.

סבתא שלי, אימא של אבא שלי שתחייה (סבתא דורה) נראית כמו חדשה והיא אוכלת מאז ומתמיד כל בוקר דייסה משיבולת שועל, ובנוסף היא לא אוכלת שטויות, רק אוכל ביתי מזין שהיא מבשלת.

כשהחלטתי לחיות בריא הבנתי כמה דייסת שיבולת שועל טובה  ולכן התחלתי להכין לי מידי בוקר דייסה שבכנות אומר שחוץ מהריח המתקתק שעולה משיבולת השועל הדייסתית אני לא אוהב את המרקם גם כי אני לא רגיל אליו. ניסיתי לשלב פירות יבשים, גרעינים, אגוזים, קינמון ואפילו שוקולד איכותי ועדיין זה לא היה קל אבל אני לא מוותר בקלות וסיגלתי לעצמי את הדרך ליהנות מהכנה ואכילה של הדייסה ולהזכירכם בילדות וגם בצבא מאוד סלדתי ממנה.

עכשיו בעודי אוכל מהדייסה שמשלבת חצי כוס שיבולת שועל, כפית גדושה דבש, כפית קינמון, חופן אגוזי מלך או שקדים שלמים או פרוסים, 1/4 כוס צימוקים ו2 כוסות מים.

כשהתחלתי לאכול את הדייסה הצלחתי לשכנע את אורי אשתי לאכול איתי וכך גיליתי שלאכול דייסה לבד זה פחות כיף ופחות אטרקטיבי (לאכול דייסה בשניים זה פשוט מנחם, להרגיש שאתה לא מתמודד לבד עם המרקם שאתה לא כל כך רגיל אליו).

למי שמרגיש כמוני אני מציע שיתוף פעולה מעניין, מה אתם אומרים שתאכלו גם אתם מהדייסה הבריאה הזאת בבוקר ואני ירגיש שאני לא לבד וגם אתם תרגישו שאתם לא לבד, נשתף שילובים חדשים ומפתיעים ותמונות ויהיה לכולם כיף ואולי גם טעים.

אם אתם בעניין ,תגיבו ואדע שאני לא לבד ואם לא זה עדיין בסדר. 

בתאבון

שלום רב, בוקר טוב ושבת שלום - הודעה חשובה

שלום רב, בוקר טוב ושבת שלום

אתמול תלמידה התקשרה ואמרה לי שהיא מנסה לעשות את הלחם בבית ולא מצליח לה. היא ניסתה 20 פעם והיא ממש ממש מאוכזבת.

הייתי חייב לבקש ממכם בקשה שמאד חשובה לי.

אל תחכו, אם לא מצליח בבקשה תשלחו לי מייל, תגידו מה לא מצליח, אני כאן בשביל לעזור, בשביל לגרום לכם ליהנות מתהליך הבישול והאפייה. אם זה לא מצליח לכם זה סוג של כישלון גם בשבילי, אז גם בשבילכם וגם בשבילי, אל תתביישו להציק לי במייל אני שמח על כך שאתם שואלים שאלות, ולאלו ששואלים ויש לא מעט  אני ינצל את ההזדמנות ואומר תודה.

לכל אלו שצריכים חיזוק מכל נושא ובמיוחד בנושא הלחם והפסטה אני רוצה להעניק לכם אופציה לצפות בוידאו של קורס האון ליין, בשיעור האפייה ופסטה ורטבים במתנה לכמה ימים כדי שתוכלו לחזור על החומר.

אתם מוזמנים לפנות אלי בצור הקשר ואני אשלח לכם שם משתמש וססמה לצפייה בשיעור שתבחרו.

לחצו כאן למעבר ישיר לצור הקשר

ושוב שבת שלום מלא במטעמים מנחמים לשבת.

הפתרון הטוב ביותר לבעיות...

כאבי בטן, גזים, כאבי ראש, מיגרנות, כאבי שרירים, בחילות, בעיות חניכיים ועוד כל סוגי מיני תחושות כמו עייפות וחוסר אנרגיה.
אני מאמין שאם רוב האנשים חושבים ופועלים בדרך אחת זה סימן שזאת הדרך הנכונה. רוב האנשים בוחרים שנים על גבי שנים להתרגל ולחיות בכאב, לסבול בשקט ואת כל המתח שנוצר הם מוצאים על הסביבה הקרובה וללא שליטה.
טוב נו אם כולם חושבים כך אז זו בטח הדרך הנכונה.

אם את או אתה חושבים אחרת תדעו שיש פתרון שאפילו אפשר ליהנות ממנו.

וכאן אני רוצה לעדכן אתכם בפעילות חדשה ומשותפת שלי עם שירי מזור, נטורופתית מדופלמת שביום יום שלה, בעזרת כישוריה להכווין אנשים לאורך חיים בריא היא גורמת לאנשים להיפטר מכל הכאבים.

לאחר מספר מפגשים משותפים שלי עם שירי יצרנו עבורכם שילוב שכולל השתתפות בקורס הבישול והאפייה 12 מפגשים ובליווי מיוחד של שירי שתכווין אתכם אישית מה לאכול, מתי, איך והכול במקצועיות והמון ניסיון.

אני בטוח שרבים כבר שמעו על איך הכוונה של נטורופתיה עזרה להרבה אנשים להיפטר מכאב וחוסר נעימות של שנים.

עכשיו ניתן לשלב את מפגשי הבישול עם מפגשים אישיים וקבוצתיים של שירי מזור.

הקורס הבא שנפתח מתחיל ב7/11/2012 בימי רביעי החל מ19:00 בערב 

לחצו כאן להרשמה לקורס הקרוב

לסדנאות הבישול הקרובות לחצו כאן

לצפייה במתנה המושלמת לאוהבי הבישול והאפייה לחצו כאן

                     אני בתכנית הבוקר של אורנה דץ

כן לאכול בשר לא לאכול בשר

כן לאכול בשר לא לאכול בשר

כן לאכול ביצים לא לאכול ביצים

שאלה מוסרית ערכית שטוענים עליה לשני כיוונים. מי צודק? צד אחד טוען לכך שאנו מין שאינו נועד לאכול בשר ולכך טיעונים פיזיולוגים רבים ויש הטוענים שכן נועדנו לאכול מיני בשר מהחי ומביאים לכך טיעונים היסטוריים מוחשיים

אני טוען ששני הצדדים צודקים. חלק מבני האדם לא אמורים לצרוך בכלל בשר. זה לא עושה להם טוב ואפילו עושה אותם ממש חולים וחלק מבני האדם יכולים לצרוך בשר, הם מרגישים אחרי אכילת בשר טוב ואפילו סוג של שמחה.

אפשר להגיע למסקנה ברורה לגבי מי שבשר לא עושה לו טוב. שיפסיק לצרוך אותו כמה שיותר מהר וכך אולי גופו יוכל לתקן את עצמו אחרי כל האבל שנעשה לו במשך המון שנים.

לגבי אוכלי הבשר השמחים המסקנה ברורה עוד יותר.

תמשיכו לאכול בשר כאוות נפשכם אבל יש אבל.

מי שנהנה מאכילת בשר וזה עושה לו טוב כנראה שייך לשבט ציידים ותיק במיוחד ואני מדבר על ותק של יותר מאלף שנים בזמן בו אומנם לא רצנו כמו טיגריס או לא היינו גדולים וחזקים כמו דוב גריזלי אבל המוח שלנו היה גדול ופיצה על חסרונות רבים בבניית תחבולות מתוחכמות במיוחד כדי לצוד ולשרוד והכן השבט שרד ואמר את דברו.
אבל היום הבשר זה לא מה שהיה לפני אלף שנה והיום השבט שאמר את דברו ככר לא עוסק בתחבולות מתוחכמות אלא בהנאות החיים, גידול ילדים, עבודה ובשלב מסוים הוא רק מעביר את הזמן.
שבט הציידים שימו לב הבשר אינו כמו שהיה. היום החיות שאנו נהנים לאכול אוכלים ג׳אנק ולכן מה שאתם אוכלים הוא גם ג׳אנק. ולכן לא אומר לשנות את עורכם אלה להפך לכו עם האינסטינקטים הטבעיים שלכם אבל אם לא צדתם את החיה בעצמכם או ראיתם שהיא אוכלת אוכל ראוי ומזין או לפחות שאלתם על תנאי גידולו. הימנעו.
או שתשאלו מניין הגיע. מה הוא אכל איזה תרופות הוא קיבל ולמה.

אין ספק שאנו בני האדם כולם אינם שווים ולא במובן היותר או הפחות טוב. בכל הקשור להישרדות והסתגלות אנו אלופים וההוכחה לכך היא שאנו כאן היום מתפתחים וגדלים יותר מאי פעם. כל אדם הוא אינדיבידואל עם היסטוריה ענפה של גנים שמשפיעים על צורת חשיבתנו. על מראנו, על מי שנבחר לחיות איתו וגם על כמה כסף נרוויח. תשלימו עם מי שאתם ותשתפרו כמו שאנו בני האדם עושים משחר ההיסטוריה.
העולם מתפתח מהר יותר מהתודעה ולכן ובזכות הבנה זאת כדאי לוודא שמה שאנו רואים או חושבים הוא אמיתי ובאמת מועיל לנו.

כמה חם, בא לי גלידה טובה ומשובחה

השילוב המיוחד של חומר גלם טריים, בשלים וטעימים עם חלמוני ביצים שנטמאים בשמנת ויחד עם התוספת האהובה הם מתערבבים בתוך מכשיר גלידה שדואג שכל המרכיבים יהפכו לגלידה טרייה עם מרקם גלידה עשיר, נימוח ומתגלגל בפה. איזה כיף?

יש לי הרגשה שהמשמעות של המושג גלידה משובחת בגלידריות בישראל מעט התבלבל.

יכול להיות שאני טועה אבל בתור חובב ומבין בהכנת גלידות בבית אני מרגיש שהגלידה שקונים בגלידרייה היא "פחות גלידה".

אם פעם המתכון להכנת הגלידה בגלידרייה היה עם ביצים ושמנת בכמות ראויה שבאה לידי ביטוי בעושר המרקם עכשיו אני מרגיש שחסכו עלינו בטוענה שגם אם מורידים מכמות המרכיבים שאחראים למרקם תתקבל אחלה גלידה, הם צודקים, יכולה להתקבל אחלה גלידה, "גלידה בסדר", אני משלם בין 15 – 20 ₪ לכדור גלידה, ואני רוצה לקבל את הכי טוב, אני רוצה שהגלידה תהייה מצוינת.

זה לא אומר שאני לא אוכל גלידה בגלידרייה, זה רק אומר שאני מרגיש שעובדים עלי ואני פחות נהנה מהגלידה.

האם אני שולח אתכם להכין גלידה בבית?

ברור שכן, הכנת גלידה זו עבודה לילדים בכל הגילאים (החל מגיל 3 ועד גיל 95).

האם אני שולח אתכם לקנות מכונת גלידה?

ברור שכן אבל יש אבל.

אפשר לעשות גלידה גם בלי מכונת גלידה אבל זה לא כל כך כיף.

אפשר לעשות גלידה במכונת גלידה זולה אך עדיין הכנת הגלידה לא תהייה כל כך כייפית ולכן אני שולח אתכם לקנות מכונת גלידה שממש מכינה עבורכם את הגלידה בלי הרבה מה לעשות, מכונת גלידה שמערבבת ומקפיאה בו זמנית את התערובת של הגלידה.

אני משתף אתכם בסרטון ביתי שלי ושל בני רועי לפני יותר משנתיים מכינים יחד גלידת שוקולד טעימה במיוחד.

ספרו לי איך יצא

 

קבלו תמונות ודרך להכנת פיתות מהירות הכנה

שלום לכולם

הרגע הכנתי פיתות משגעות במחבת, אני חייב להיות כנה ולומר שאפילו אני הופתעתי מהקלות והמהירות שבהכנתם ובלי מיקסר.

אז למי שבה אפילו עכשיו להכין פיתות בשביל ארוחת הבוקר או הערב, מוזמן להתחיל.

בתוך כערה גדולה בשביל הנוחות מכניסים 2-3 כוסות קמח, 3 כפות שמן זית, כף שטוחה שמרים יבשים, כפית מלח ומים מהברז בכמות שתהפוך את כל החומרים לעיסה דביקה ויחסית קלה לערבוב בעזרת כף ערבוב.

מערבבים אפילו 3 דקות אבל ברציפות ונותנים לתערובת לתפוח ולהכפיל את נפחה.

לבצק שאני מכין לוקח בדרך כלל 25 דקות לתפוח אבל צריך לתת לבצק את הזמן שלו, אם תלחצו עליו או תהיו לחוצים בעצמכם זמן התפיחה יגדל משמעותית מניסיון, פשוט תשכחו מהבצק לאיזה חצי שעה.

מכיון שהבצק ממש דביק וכמעט נוזלי יש להשתמש בשלב הבא בהרבה קמח שיצפה את השטח שאליו תורידו את הבצק וגם הרבה קמח שיצפה את הבצק.

מוזגים את הבצק על משטח מקומח היטב ועליו מפזרים גם כן המון קמח.

משטחים את הבצק מעט ומחלקים אתו לריבועים שווים.

מחממים מחבת גדולה עם מכסה לחום גבוהה, משטחים את ריבועי הבצק בעזרת הידיים אבל עם הרבה קמח יחסית כדי שלא ידבק לכם לידיים, מנערים את הקמח המיותר ומניחים על המחבת הלוהטת, כך עושים עם כמה פיתות שנכנסות במחבת באותו זמן. מכסים וסופרים עד 20, (לא מנמיכים את הלהבה בכל שלב בתהליך),  הופכים אותם ושוב מכסים במכסה, סופרים עד שלושים והפיתות אמורות להתנפח, הופכים שוב ומחכים שיזהיב ואז מוציאים אל כלי אחסון אטום לאוויר, כך עושים אם כל  שאר הבצק, שהפיתות מצטננות אוכלים או מאחסנים במקרר, אפשר לחמם לרגע בטוסטר אובן או במחבת חמה, מה שתבחרו, ספרו לי איך יצא ואם יש שאלות אשמח לענות, לחצו כאן לדף השאלות 

 אלו תמונות מהפיתות המהירות וגם הפיצה מסדנת האפייה שאפשר עדיין להירשם אליה, לחצו כאן לצפייה במועדים והרשמה.

רק אם אתם אוהבים פיצה?

מה זה לחם עבורנו?

מאז שאנו תינוקות ובכלל, לחם הוא הבסיס העיקרי לתזונתנו.

האם חשבתם פעם להכין לחם לבד בבית?

קרוב לחמש שנים אני לא קונה לחם, רק מכין אותו לבד בבית, במשך כל הזמן הזה פיתחתי לא מעט דרכים להפוך את הכנת הלחם לשגרה מהנה עם תוצאות הרבה יותר טובות מהלחם הקנוי, מי שהיה או עדיין משתתף בקורס כבר מכיר את הכנת הלחם שמלווה הרבה משיעורי הבישול שאני מעביר.

אני מאמין שכדי להצליח באפיית הלחם הביתי צריך לראות איך אני עושה זאת בפעם הראשונה ואז לעשות זאת שוב יחד איתי, בפעם השלישית אתם נכנסים למטבח שלכם ומכינים את הלחם המושלם שלכם לבד עם כל התוספות והצורות שתעדיפו (בגט, לחם, לחמניות, פוקאצות, פיצות, קלצונה ועוד...).

חשבתי להפוך את לימוד הכנת הלחם הביתי לחוויה מהנה וטעימה ולהזמין אתכם לאחד מערבי אפיית הלחמים עם יין משובח באווירת אירוח מפנק.

אני אישית מאד נהנה מהכנת הלחם ובעיקר מהתוצאות ורוצה שגם אתם תהפכו את המצרך הבסיסי ביותר בתזונתנו לנחלת הבית.

לחצו כאן להרשמה